Rezept: Muffins mit Schokostückchen

Ich liebe Muffins, Kuchen und Plätzchen. Ich backe aber dennoch viel zu selten und dann eher für die Geburtstage meiner Neffen oder für die Familie. Dabei sind Muffins perfekt zum mitnehmen und schmecken auch vorzüglich zum großen Latte in der Mittagspause, wenn mal was übrig geblieben ist – quasi der perfekte, süße Snack auch für Zwischendurch.  Aber Vorsicht- Suchtgefahr! 

Zutaten

300 g Mehl
120 g brauner Zucker
125 g Butter
2 Eier
20 cl Vollmilch
1 TL Backpulver
Butter für die Formen
100 g Schokolade
1 Muffinform

Zubereitung:

Ofen auf 180°-200 °C vorheizen.

Butter vorsichtig in einem Topf  erhitzen.

Anschließend Mehl, braunen Zucker und Backpulver vermischen und Eier mit der Milch verrühren.

Nun wird die Mehl-Mischung mit der Eier-/ Milchmischung gemischt und  verknetet. Im Anschluß wird nun noch die Butter hinzugegeben. Nun nochmal alles vermengen und durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Dann wird die Schokolade  in feine Stückchen zerhackt, in den fertigen  Teig gegeben und gut vermengt.

Den Teig in die Muffin-Form füllen und ca. 20 Min  bei ungefähr 200°C im Ofen backen, bis sie goldgelb sind.  Nun können sie aus dem Ofen genommen werden und sobald sie abgekühlt sind, aus der Form genommen werden

Lasst es Euch schmecken!

Habt Ihr noch andere leckere Muffin-Rezepte oder welche Kombi schmeckt Euch am besten?