Clean Eating: Lachs auf Zucchini

„Clean Eating“ steht für sauberes Essen, sprich Mahlzeiten ohne unnötige Zusatzstoffe, die nicht industriell hergestellt wurden. Also ganz simpel: Hausmannskost – alles soll so natürlich wie möglich gegessen werden: Frisch aus dem Garten und direkt auf den Tisch. Da aber natürlich nicht jeder in den Genuss eines eigenen Gartens kommt oder einfach schlichtweg die Zeit und auch Muße fehlt, reicht es vollkommen aus in den nächsten Bio-Supermarkt zu gehen oder sich für regionale Produkte zu entscheiden. Fertiggerichte haben beim Clean Eating also nichts zu suchen. Auch ich komme selbstverständlich immer mal wieder in die Fänge von schnellen unkomplizierten Fertiggerichten, aber generell versuche ich weitestgehend auf diese zu verzichten: denn Du bist, was Du isst.

Deshalb habe ich heute mal ein schnelles und einfaches Rezept für Euch, dass sich dem Thema des Clean Eatings widmet:

Lachs auf Zucchinibett

1 Zucchini

1 Bio-Zitrone

Salz & Pfeffer & Thymian

1-2 TL Olivenöl

1-2 Lachsfilets ( diese können aus der Tiefkühltruhe kommen)

Zubereitung:

Zucchini und Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Lachs auftauen lassen, abwaschen und ebenfalls ein wenig würzen. Ofen auf 180° vorheizen. Zucchini kurz in einer Pfanne andünsten, dann auf Backpapier oder auch Alufolie legen. Darauf dann das Lachsfilet, dass mit den Zitronenschalen bedeckt wird. Etwas Öl und Kräuter über alles geben. Nun kommt alles für ca. 15- 20 Minuten in den Ofen.

Ich hoffe, dass Euch dieses Rezept schmecken wird!

Was kocht Ihr gerne und was haltet Ihr von dem „Trend“ des Clean Eating?